حلى تيراميسوا

حلى تيراميسوا

ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه
- 190 غرام سكَّر ناعم يمكن الاستغاء عنه او وضعه على حسب الرغبة
- صفار 4 بيضات
- 500 غرام جبنة مسكاربون او جنة كيري
- علبتان من قشطة نستله
- قالبا كيك اسفنجي (قياس 9 إنش)
- بودرة الكاكاو، للرش
- أصابع شوكولاته كيت كات للتزيين.
الطريقة :


توضَع قهوة نسكافه مع 001 غرام من السكَّر في وعاء للطهي مع كوب من الماء. يُحرَّك على نار خفيفة حتى يذوب السكَّر، يُترَك جانباً حتى يبرد


يُخفق صفار البيض مع بقية السكَّر في وعاء ثمَّ يوضَع فوق قدر من الماء الذي يغلي على مهل


يخفق لدقيقتين بخفاقة كهربائية.


يُرفع عن النار ويُنقل إلى وعاء بارد؛يخفق مجدداً لمدَّة 3 دقائق


تخفق المسكاربون في وعاء. يُضاف مزيج البيض، ثمَّ قشطة نستله مع الاستمرار بالخفق الخفيف حتى يصبح كثيفاً


توضَع طبقة من الكيك على طبق التقديم وتُدهَن جيداً بشراب القهوة


تُدهَن بكريما الماسكاربون


توضَع عليها طبقة ثانية من الكيك ويُستكمل وضع طبقات من الشراب والكريما والكيك حتى تنتهي بطبقة من الكريما


يبرَّد الكيك وماتبقى من الكريما، وما إن تجمد ترش ببودرة الكاكاو ويُدهن ما تبقى من الكريما على الجوانب.


تُرَصّ أصابع الـ كيت كات جنباً إلى جنب حول الكيك



بلح الشام


مقادير عجينة الشو:


كوبين دقيق - كوب سكر ناعم


أربع ملاعق زبده - ذرة ملح


- بيضتين - كوب ماء


لعمل الشيره :


كوبين ماء - كوبين سكر - ملعقة عصير ليمون



الطريقة :


أولا قومي بعمل الشيره و ذلك بوضع الماء و السكر على النار


حتى تلاحظي أن كمية الماء نقصت الى النصف تقريبا ثم ضعي عصير


الليمون و حركي قليلا و أرفعيها بعد ذلك من على النار و أتركيها تبرد


الآن قومي بعمل عجينة الشو و ذلك بوضع الماء و الزبده و السكر و


الملح في وعاء عميق و أرفعيها على نار هادئة حتى تنصهر الزبدة
هذه عدة انواع من الحلا والباقي قريبا


ثم إرفعي النار حتى يغلي المزيج


بعد ذلك إرفعي الوعاء من على النار و أضيفي الدقيق دفعة واحده


و حركي بقوة حتى يتجانس الخليط ثم أعيديه على النار و حركي لمدة ثلاث دقائق


أرفعيه من على النار و أتركيه حتى يبرد ثم ضعي البيض و


حركي حتى يتجانس الخليط و تصبح العجينه لينة ملساء


ضعي العجينة في كيس خاص ببلح الشام ثم حضري زيت للتحمير


و دعيه يسخن بعد ذلك إضغطي على الكيس المحتوي على العجينه


على الزيت مباشرة و أعملي منها قطع طويله بطول خمسة سنتمتر تقريبا


و راعي أن تكون يدك مبلوله بزيت حتى لا تلتصق بها العجينه عند قطعها


قلبي بلح الشام في الزيت حتى يحمر من الجهتين ثم أنشليه في مصفاة


ضعي بلح الشام و هو ساخن في الشيرة و هي باردة و حركيها حتى تتشرب


ثم أنتشليها في ورق ماص


زيني بلح الشام بالفستق المطحون أو بجوز الهند


وصحه وعافيه


قدميها للعائلة و هي ساخنة أو باردة حسب الرغبة